「醤油」にはどういった種類があるのか、ご存じでしょうか。和食における「さしすせそ（砂糖、塩、酢、?油、味噌）」に代表される醤油は、その一品の味わいを決...

出汁と一口に言っても、実に様々な種類があります。日本料理に欠かせない「出汁」は、和食文化の要といっても過言ではありません。そこで今回は、私たちが料理...

京都で有名な漬物をご存じでしょうか。「京漬物」は名産品として挙げられますが、その中でも代表的な3種には深い歴史があります。京都の三大漬物とその歴史につ...

和食の「五味五法五食」を御存知でしょうか。実は、和食には五味五法五色という隠れたルールがあり、味だけでなく目でも楽しめるように工夫されているのです。...

社会人になると、かしこまった席で食事をすることが増えるでしょう。特に、目上の方と食事をする際には、マナー違反にならないかどうか緊張してしまいますよね...